最近、Eナンバーに関する疑惑が広がっている。理由？食品着色料、安定剤、保存料として使用される成分の中には、実際に健康に悪影響を及ぼす可能性があるものがあります。ただし、すべての E ナンバー (または添加物) が体に悪いわけではありません。 spirulina green color
ピロリン酸二ナトリウム、二リン酸二ナトリウム、SAPP とも呼ばれます。用途：ケーキ、ペストリー、ドーナツ、クラッカー、パイ、ピザパンなどの徐放性膨張剤として使用されます。燃焼剤、キレート剤など。safflower yellow e number
炭酸カルシウムは食品添加物として使用され（E 170）、消費者のカルシウム源は食品サプリメントのみに含まれます（高齢者では最高平均および95パーセンタイルが167、青少年では1日あたり体重1kgあたり458 mg）。spirulina green vs blue
E435 (ポリソルベート 60) は、乳化剤、発泡剤、生地調整剤、分散剤、界面活性剤、湿潤剤などの複数の機能を備えており、食品に安全に使用できます。
食品添加物である E171 は、最近までペストリー、お菓子、ソース、アイスクリームなどの多くの製品で美白剤および不透明剤として使用されてきました。これは、二酸化チタン、つまり TiO2 のマイクロ粒子およびナノ粒子で構成されています。
着色料 E140 および E141 は、ほとんどの食品に使用できます。これらには、シロップに漬けた天然の緑色の果物、酢、油、塩水に漬けた野菜（オリーブを除く）、調味料、ジャムやゼリー、マーマレード、デザート、氷などが含まれます。クリーム入り菓子、風味豊かな発酵乳製品、ブレス…。
アメリカの製品ではレッド3と表示されているE127（エリスロシン）は、特に子供の多動行動の誘発に寄与する可能性があるという証拠があり、カクテルチェリーではまだ許可されていますが、お菓子では許可されています。使用しないでください。
E1442 は健康に害があるように見える人もいるかもしれませんが、それは真実とは程遠いです。この食品添加物は欧州連合によって承認されており、適切に摂取すれば有害な影響を引き起こすことはありません。
FD&C Yellow 6 は石油から作られた合成染料です。この染料は、食品、医薬品、化粧品への使用が FDA によって承認されています。
ピロリン酸二ナトリウムやその他のポリリン酸ナトリウムおよびポリリン酸カリウムは、食品加工に広く使用されています。 E 番号付けスキームでは、これらはまとめて E450 として指定され、二ナトリウム形は E450(a) として指定されます。米国では、食品用途として一般に安全と認められる (GRAS) に分類されています。
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